Does Eating Spicy Food Help You Stay Warm in Winter?

Les aliments épicés peuvent en fait vous aider à rester au chaud en hiver. Les aliments épicés contiennent un composé appelé capsaïcine, qui aide à réchauffer votre corps et à augmenter sa température, ce qui peut vous aider à rester au chaud pendant le froid hivernal. Manger des aliments épicés augmente également votre métabolisme, ce qui augmente la production de chaleur, et améliore la circulation sanguine, ce qui peut aider à augmenter votre température corporelle plus rapidement. En plus des aliments épicés, il existe de nombreuses autres façons de garder votre corps au chaud en hiver. Porter des vêtements chauds, boire des thés réchauffants comme le thé au gingembre ou le thé au yuzu et faire régulièrement de l'exercice sont également de bonnes options.

Comment les aliments épicés affectent votre température corporelle
Les meilleurs plats épicés pour se réchauffer en hiver
Ce que dit la science sur la capsaïcine et la chaleur
Les aliments épicés peuvent-ils stimuler votre métabolisme en hiver ?
Conseils pour savourer des plats épicés sans irriter votre estomac

Comment les aliments épicés affectent votre température corporelle

L'effet des aliments épicés sur la température corporelle est principalement dû à un composé appelé capsaïcine. La capsaïcine est un composant présent en grande quantité dans les piments, qui vous fait sentir épicé et augmente votre température corporelle. L'effet des aliments épicés sur la température corporelle est temporaire et peut varier en fonction de votre type de corps et de votre état de santé.

Amélioration de la circulation sanguine : lorsque vous mangez des aliments épicés, vos vaisseaux sanguins se dilatent, améliorant la circulation sanguine. Cela favorise la circulation sanguine, transfère la chaleur dans tout votre corps et vous donne une sensation de chaleur. Des recherches montrent que manger des aliments épicés plus de trois fois par semaine réduit le risque d'obstruction des vaisseaux sanguins de 20 %.

Favorise la transpiration : lorsque vous mangez des aliments épicés, votre corps sécrète plus de sueur pour libérer la chaleur. Lorsque la sueur s'évapore, la température de votre corps baisse à nouveau.

Augmentation de la température corporelle : la capsaïcine stimule les récepteurs de chaleur du corps, vous donnant une sensation de chaleur. Cela peut en fait avoir pour effet d'augmenter légèrement la température de votre corps.

Augmentation de l'activité métabolique : la capsaïcine a pour effet d'augmenter l'activité métabolique de votre corps. Cela peut augmenter la consommation d'énergie et contribuer à une augmentation de la température corporelle.

Les meilleurs plats épicés pour se réchauffer en hiver

Les plats épicés sont le meilleur moyen de combattre le froid hivernal. Les saveurs épicées vont au-delà de la simple stimulation de la langue, et elles réchauffent notre corps de diverses manières. Voici quelques plats épicés représentatifs qui réchauffent notre corps en hiver :

Ragoût de kimchi : un ragoût épicé traditionnel coréen à base de kimchi, de porc et de tofu. Le bouillon est épicé et chaud, ce qui le rend parfait pour le temps froid.

Maeuntang : une soupe épicée à base de poisson et de fruits de mer, avec de la poudre de piment rouge et de la pâte de piment rouge. Elle réchauffe le corps et apaise l'estomac.

Ragoût de gochujang : un ragoût épicé traditionnel coréen à base de pâte de piment rouge, de divers légumes et de viande, et le piquant de la pâte de piment rouge est fort.

Ragoûts épicés : l'Agujjim, le ragoût de fruits de mer, le galbijjim et d'autres plats cuits à la vapeur avec des assaisonnements épicés et beaucoup de germes de soja ou de radis sont également des délices hivernaux.

Tteokbokki : Le tteokbokki est un plat épicé typique de Corée, préparé à partir de galettes de riz, de galettes de poisson et de légumes sautés avec de la sauce gochujang. Il se caractérise par un goût épicé mais sucré.

Mala Tang, Huoge (chinois) : un plat de soupe chaude avec de la sauce mala épicée et divers ingrédients qui aident à réchauffer le corps en hiver.

Tom Yum Kung (Thaïlande) : un plat de soupe aigre et épicé qui favorise la circulation sanguine.

Ce que dit la science sur la capsaïcine et la chaleur

La capsaïcine, l'ingrédient principal qui lui donne sa saveur épicée, est une substance chimique présente dans les piments. La capsaïcine stimule le récepteur sensoriel de notre corps, TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid 1). TRPV1 détecte les températures élevées (plus de 42 ℃) et les stimuli chimiques (goûts épicés). Lorsque la capsaïcine se lie au récepteur TRPV1, les processus suivants se produisent :

Production de chaleur accrue :

Les récepteurs TRPV1 réagissent normalement aux températures élevées (plus de 42 ℃). Cependant, la capsaïcine active ce récepteur, ce qui vous fait sentir chaud quelle que soit la température réelle. C'est ce qu'on appelle la « thermogénèse », et le corps produit plus de chaleur, ce qui augmente la température corporelle. Cela est particulièrement utile pour garder le corps au chaud en hiver.

Circulation sanguine :

L'apport en capsaïcine augmente la circulation sanguine, ce qui active le métabolisme et peut augmenter temporairement la température corporelle de 0,5 à 1 degré. La capsaïcine stimule également les glandes sudoripares pour produire de la sueur, ce qui a pour effet de réduire la température corporelle, mais en même temps, elle favorise la circulation sanguine pour aider à maintenir l'ensemble du corps au chaud.

Favorise le métabolisme :

La capsaïcine augmente le métabolisme lorsqu'elle est consommée. Le métabolisme est le processus par lequel le corps produit et consomme de l'énergie, ce qui génère de la chaleur. La capsaïcine active ce processus, augmentant la production de chaleur, ce qui à son tour augmente la température corporelle.

Effet brûle-graisses :

Selon une recherche (Journal of Biological Chemistry, 2012), la capsaïcine active le tissu adipeux brun (TAB), ce qui augmente la dépense énergétique et génère de la chaleur, ce qui a pour effet de brûler les graisses.

Les aliments épicés peuvent-ils stimuler votre métabolisme en hiver ?

Les aliments épicés peuvent aider à augmenter votre métabolisme en hiver. Le rôle principal est joué par un composé appelé capsaïcine dans les aliments épicés. Lorsque la capsaïcine pénètre dans le corps, elle favorise le métabolisme et augmente la production de chaleur, ce qui augmente à son tour la température corporelle. Cela signifie que manger des aliments épicés avec modération en hiver peut aider à garder votre corps au chaud en activant votre métabolisme.

Manger des aliments épicés active votre système nerveux sympathique, et lorsque votre système nerveux sympathique est activé, la thermogenèse augmente, ce qui à son tour active votre métabolisme et augmente votre consommation d'énergie. C'est le processus par lequel votre corps génère plus de chaleur pour maintenir sa température. Des études ont montré que manger des aliments épicés peut augmenter votre taux métabolique de 8 à 10 %. Manger des aliments épicés améliore également la circulation sanguine, ce qui favorise davantage la consommation d'énergie et la production de chaleur dans le corps. À mesure que votre température corporelle augmente, votre taux métabolique augmente également.

Conseils pour savourer des plats épicés sans irriter votre estomac

Les plats épicés stimulent votre appétit et aident à soulager le stress, mais vous hésitez parfois à cause des brûlures d'estomac ou des indigestions. Cependant, si vous connaissez quelques astuces, vous pouvez profiter d'aliments épicés tout en gardant votre estomac à l'aise.

Ajuster le niveau de piquant :

N'essayez pas un piquant trop fort tout de suite, mais commencez par une saveur douce et augmentez progressivement le niveau. Il est important de trouver le piquant qui vous convient en mélangeant divers ingrédients épicés tels que la poudre de piment rouge, le piment vert et le poivre.

Neutraliser le piquant :

Boire une tasse de produits laitiers tels que du lait, du yaourt et du kulfis 30 minutes avant de manger des aliments épicés peut neutraliser le piquant et soulager l'irritation de l'estomac. Les glucides tels que le riz, le pain et les nouilles absorbent la capsaïcine et aident à soulager le piquant. Le sucré a pour effet de neutraliser le piquant, donc ajouter un peu de sucre ou de miel est également un bon moyen. Vous pouvez neutraliser le piquant avec des boissons acides telles que le jus de citron, le jus de citron vert et le vinaigre.

Utilisation de la recette :

Lorsque vous préparez des aliments épicés, faites frire ou bouillir légèrement les ingrédients épicés dans de l'huile au préalable pour diluer la capsaïcine et adoucir le goût épicé.

Ajout d'ingrédients bons pour la digestion :

L'ajout de légumes riches en fibres tels que le chou, le brocoli et les carottes aux aliments épicés peut aider à la digestion et protéger la muqueuse de l'estomac. Le gingembre, l'ail et les oignons aident à la digestion et sont bons pour la santé de l'estomac.

Gérer les habitudes alimentaires :

Il est recommandé d'éviter de manger des aliments épicés à jeun. Un estomac vide peut stimuler l'acide gastrique et aggraver les brûlures d'estomac. Il est recommandé de manger un repas léger avant de manger des aliments épicés ou de manger d'autres aliments avec des aliments épicés. Après avoir mangé des aliments épicés, il est recommandé de boire de l'eau chaude ou du thé pour apaiser l'estomac. Manger des aliments épicés lentement irritera moins l'estomac.

source:

1. How does eating spicy food help with bearing cold weather?

https://www.quora.com/How-does-eating-spicy-food-help-with-bearing-cold-weather

2. Should You Be Eating Spicy Food This Winter?

https://lovegracejuice.com/spicy-food-winter/

3. Spicy Food Challenges: Harmful or Healthy?

https://www.uhhospitals.org/blog/articles/2022/06/spicy-food-challenges-harmful-or-healthy

4. The Science of Spice

https://seeds.ca/schoolfoodgardens/the-science-of-spice/

5. 11 Best and Worst Foods for Boosting Metabolism 

https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/best-worst-foods-boosting-metabolism/

6. 6 Ways to Neutralize Spicy Food in the Stomach and Settle Indigestion

https://www.livestrong.com/article/521984-remedies-for-upset-stomach-from-spicy-food/