The Health Benefits of Red Yeast Rice and Proper Consumption Methods

随着关注健康的人越来越多，添加功能的大米种类也变得更加多样化。 一般来说，有高蛋白米、低碳水化合物米、营养强化米、红曲米等几种。 截至2024年4月7日，由于近期因服用日本小林制药含有红曲和“红曲”的保健功能食品的人群爆发肾病，日本已有212人住院治疗，5人死亡。 全国各地的人们纷纷报告健康受到损害。 引发这起丑闻的保健食品有三类，其中包括“红曲降胆固醇”，这是一种具有分解胆固醇作用的保健食品。 该产品自2021年开始销售以来，目前已售出超过110万台，非常受欢迎。该产品不出口海外，因此风险似乎并未扩散到海外，但直接从海外购买时应谨慎。 了解红曲米的健康益处以及如何安全食用。

红曲米简介
红曲米的健康益处
食用方法、注意事项及潜在风险
红曲米与其他保健品的结合
选择安全红曲米补充剂的标准

红曲米简介

红曲米是将普通大米接种一种名为红曲霉的真菌，发酵 15 至 30 天，使其呈现出独特的红色。 众所周知，红曲米在中国元朝和汉朝时期就被作为皇家食品食用，并且在包括日本和台湾在内的东亚地区作为食品防腐剂和药用成分已经食用了几个世纪。 红曲米经过发酵过程，含有多种维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质，对健康很有帮助。 它还含有氨基酸、多酚、乳铁蛋白等活性物质，有效抗氧化、增强免疫力。 在一些国家，红曲米可作为膳食补充剂，并经常因其降低胆固醇的作用而被宣传。

红曲米的健康益处

众所周知，红曲米有助于降低胆固醇，并对血压、血糖和抗氧化剂有影响，这主要是由于其活性化合物莫纳可林。

胆固醇管理：
红曲米的主要功效在于红曲菌发酵过程中产生的莫纳可林K成分。 特别是，莫纳可林 K 可以抑制肝脏中参与胆固醇合成的酶。 胆固醇是在肝脏中生物合成的，除了约 1/3 的胆固醇是通过食物摄入的。 Monacolin K 通过抑制肝脏中胆固醇生物合成过程中涉及的酶的活性来降低体内胆固醇水平。

心脏健康：
红曲米可以通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平来帮助改善心脏健康，并降低患冠状动脉疾病、心脏病和中风等心血管疾病的风险。 降低低密度脂蛋白胆固醇是防止动脉斑块形成的关键因素。 通过多项研究结果表明，食用红曲米约8周后，可有效降低15-25%的低密度脂蛋白胆固醇。

抗氧化剂：
红曲米含有具有抗氧化特性的化合物，例如类黄酮和多酚。 抗氧化剂有助于中和体内有害的自由基，减少氧化应激和炎症，可能有益于整体健康并降低慢性病的风险。

血糖控制：
一些研究表明，红曲米可能有助于提高胰岛素敏感性和调节血糖水平，但这一领域还需要更多的研究。

消化系统健康：
在东方医学中，红曲米用于支持健康消化和缓解消化不良。 它可以维持健康的肠道环境并帮助消化。

食用方法、注意事项及潜在风险

食用方法：
红曲米因其多种功能而受到认可，在市场上作为营养补充剂、食品果冻和面包出售。 红曲米因其独特的红色和温和的甜味而经常被添加到菜肴中。 如果你想有效体验红曲的各种功能，将其作为营养补充剂是一个不错的主意。 它有胶囊、片剂或粉末形式，产品标签上提供了推荐剂量。 遵循制造商或医疗保健提供者提供的推荐剂量和使用说明非常重要。

警告：
红曲米补充剂的质量和安全性可能因产品和品牌而异。 一些补充剂可能含有不一致水平的活性化合物或污染物。 选择遵守良好生产规范 (GMP) 的信誉良好的制造商提供的补充剂有助于最大程度地降低污染风险并确保产品质量。 如果您已有健康状况，在使用红曲补充剂之前咨询医疗保健专业人士非常重要。 告诉您的医疗保健提供者您正在服用的所有药物和补充剂以避免潜在的相互作用尤其重要。 不建议孕妇、儿童和青少年服用红曲米补充剂。 这是因为该年龄组的安全性和有效性尚未确定。

潜在危险：
有些人可能会因红曲米的副作用而感到肌肉疼痛，尤其是高剂量时。 这些副作用在较高剂量或有肌肉问题的个体中更有可能发生。 尽管罕见，但在使用红曲补充剂的个体中已有一些肝毒性病例报告。 监测肝功能并在出现肝损伤迹象时停止使用是重要的预防措施。 红曲米可能与多种药物相互作用，包括他汀类药物、血液稀释剂、某些抗真菌药物和免疫抑制剂。 这些相互作用可能会增强药物的作用或增加副作用的风险。

红曲米与其他保健品的结合

将红曲米与其他膳食补充剂结合使用可能会给某些人带来协同效益，但应谨慎对待，因为潜在相互作用和副作用的风险可能会增加。 如果您有任何疑虑，请务必咨询您的医疗保健提供者，例如您的医生或药剂师。 将红曲与其他降低胆固醇的补充剂（例如植物甾醇或甾烷醇）结合使用，可以增强其对胆固醇水平的影响。 尽管这种组合可能对某些人有益，但重要的是密切监测胆固醇水平并在医疗保健专业人员的指导下根据需要调整剂量。 红曲米含有具有抗氧化特性的化合物，将其与维生素 C、维生素 E 或辅酶 Q10 等其他抗氧化剂补充剂结合使用，可以提供额外的抗氧化功效。 然而，重要的是要考虑潜在的相互作用并避免过量剂量，特别是对于具有某些健康状况或危险因素的个体。

选择安全红曲米补充剂的标准

选择安全的红曲米补充剂需要仔细考虑几个因素，以确保质量、功效和安全性。 需要考虑的一些标准是：

制造商质量：选择具有生产高品质产品记录的良好制造商的补充剂。 选择一家遵守良好生产规范 (GMP) 并拥有可验证产品质量和纯度的第三方认证的公司。

莫纳可林 K：莫纳可林是红曲米中的活性化合物，具有降低胆固醇的作用。 检查标签上的莫纳可林 K 含量。 每份的典型剂量大约含有 2 毫克至 7 毫克莫纳可林 K。 如果产品列出的莫纳可林 K 含量过高，请务必小心。

透明度和标签：选择带有清晰透明标签的补充剂，标签上提供有关成分、剂量、份量和使用说明的详细信息。 避免使用含糊或误导性声明的产品，并警惕那些在没有科学证据支持的情况下夸大健康声明的补充剂。

不必要的添加剂：检查成分列表中是否有不必要的添加剂、填充剂或人工成分，这些成分可能会影响补充剂的纯度和质量。 寻找添加成分最少的补充剂，并避免含有潜在有害添加剂的补充剂，例如人工色素、香料和防腐剂。

客户评论和反馈：阅读客户评论和反馈以衡量有效性和用户体验。 寻找来自信誉良好的来源或经过验证的买家的评论，以更好地了解产品性能以及任何潜在的问题或疑虑。

Source:
1.What Is Red Yeast Rice? - A Comprehensive Guide - DeliFo.
https://delifo.net/what-is-red-yeast-rice/.
2.Red yeast rice - Mayo Clinic.
https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-red-yeast-rice/art-20363074.
3.Red Yeast Rice: Everything You Need to Know - Verywell Health.
https://www.verywellhealth.com/red-yeast-rice-everything-you-need-to-know-7559306.
4.What is Red Yeast Rice? Journal Of Nutrition.
https://journalofnutrition.org/encyclopedia/what-is-red-yeast-rice/.
5.en.wikipedia.org.
https://en.wikipedia.org/wiki/Red_yeast_rice.